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Gaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno GalloGaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno Gallo

Menü á la carte | Abends

Spargel-Suppe
Weißer Spargel/Deutschland
7,00

Frische bretonische Austern*n
„Fine de Claire“ (Großenqulifikation Nr2)
3 Stk. 14,00

„Verdure ripieni al forno“
gefüllte gratinierte
Portobello-Pilz und Zucchini
an Blatt-Spinat-Creme*a.g.c.l.i.
10,10

„Alici marinati“
an Zitronensaft marinierte
frische Sardellen
dezent mit Knoblauch
und Chili verfeinert
10,20

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella*g
San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
15,40

Spargelsalat*l.
Weißer Spargel/Deutschland
mit Erdbeeren, Radieschen
und roten Tropea-Zwiebel
18,50

Rinder-Carpaccio
FranzösischesCharolaisRinder
mit gehobeltem Parmesan *g
Champignons, Rucola und Staudensellerie
18,80

Pulpo-Salat
mit Kartoffel und Staudensellerie
Ostatlantik Octopus / Golf von Biskaya
26,00

*** *** * *** ***

Frische Spaghetti Chitarra mit
reifen Datteltomaten/
frisches Basilikum/
hauch von milden Knoblauch
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro *.g.l.c.a.
16,50

Pappardelle Coda Vaccinara
mit hausgemachtem
Ochsenschwanzragout
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
/Semola di Grano duro *.g.l.c.a.
22,20

Dorade Royal
in Ganzem vom Grill
verfeinert mit hausgemachte Citronette
Bretonische Marikultur in Wildgehege/
Frankreich/500g+
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
38,00

Salzweiden Färsen Rib-Eye-Steak 
28 Tage Ethic Aged/Friesland/
(300g+)Urban Beef/Artgerechte Tierhaltung
dazu Kartoffeln vom Backoffen
und Gemüse*g des Tages
42,00

*** *** * *** ***

 „Millefoglie“
Blätterteigkuchen
mit Vanille-Konditorcreme
6,80

 „Crème brûlée“ *g.c.
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
8,80

*** *** * *** ***

Ein Stern im Herzen Tübingens

Das heutige Stern-Gasthaus in der Altstadt Tübingens kann auf eine nahezu 500-jährige Geschichte zurückblicken. Nach seiner Erbauung durch Martin Dickling im Jahr 1553 diente es Pfrundhaus, später als Diaconatshaus, bevor es im 18. Jahrhundert durch Umbaumaßnahmen Teil einer Druckerei wurde. Stern Tübingen .

Viele Jahre reichten sich verschiedene stolze Eigentümer die Hand – von Bäckern über Wirte hin bis zu Brauereibesitzern, wie der Stuttgarter Hofbräu AG.

2012 wurde das historische Gebäude als "Gaststätte Stern" von Bruno Gallo übernommen und von ihm und seiner Frau Tea Gallo im Innenbereich umfangreich modernisiert – der Geist des Sterns blieb in Form der Hausfassade und einer historischen Erinnerungs-Ecke jedoch erhalten. 

Seither erfreuen sich die Gäste an den italienischen Spezialitäten des Hauses und gelegentlichen Live-Musik-Auftritten. 

Bruno Gallo

Hier kocht der Chef noch persönlich. Bruno Gallo ist durch und durch ein geborener Gastronom, der unsere Gäste mit frischen, italienisch-mediterranen Köstlichkeiten zu verwöhnen versteht. Doch nicht nur was die gute Küche angeht hat er einen ausgezeichneten Geschmack. Die zweite Leidenschaft des Gastronoms gilt der Jazz-Musik, was sich auch in den Räumlichkeiten seines Lokals widerspiegelt.

 

Tea Gallo ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf und Service im Stern. Sie prüft  unsere Wareneinkäufe auf Regionalität und Qualität, organisiert  gebuchte Events unseres Lokals und betreut unsere Gäste rundum.