Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10
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„Escargots à l'alsacienne“ ^*n
Französische Weinbergschnecken
nach Elsässer Artüberbacken
mit Kräuterbutter^*g
6Stk. 14,10
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„Gambas al ajillo“
Tapas Klassiker aus Galicien
im Backofen an Olivenöl
gebratene Garnelen
mit einem dezenten Hauch
von frischem Knoblauch
14,10
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Caprese Salat
mit Büffel-Mozzarella^g
San Marzano-
und Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
16,80
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Avocado-Salat
Tomaten/rote Tropea-Zwiebeln
Basilikum/saftigen Kapern/Chili
18,10
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Rinder-Carpaccio
an Citronette
vonFranzösischesCharolaisRinder
mit Rucola, gehobeltem Parmesan^*g
Champignons, Rucola u
nd Staudensellerie
19,80
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Pasta alla Boscaiola
Cucina romagnola/Emilia-Romagn
mit frischen Steinpilzen
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro^*.g.l.c.a.i.
23,00
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Pasta alla Marinara con
Salmone e Merluzzo in Salsa-Rosa
Bandnudeln mit Kabeljau und Lach
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro ^*a.g.l.d.
26,00
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Loup de Mer Filet
vom Grill an feiner Citronette
Bretonische Wolfsbarsch/Wildgehege
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg frischer Salatteller^{* j}
36,50
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Dorade Royal
in Ganzem vom Grill
Bretonische Marikultur
in Wildgehege/Frankreich
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg gemischter Marktsalat
36,50
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Paillard de Veau
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dünn geklopfte Kalbsoberschale
dazu Gemüse^*g des Tages und Kartoffel
vorweg gemischter Salatteller
31,00
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Entrecôte ca300g
Färsen Entrecote/Premium Qualität
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
42,00
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*** *** * *** ***
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Tartufo al limone
con Granella di Meringa
e con Cuore Liquido al Limoncello
Zitronen-Vanille-Parfait mit
Limoncello-Kern und Baiser-Granulat
mit Crémant Bouvet Ladubay
(Brut Excellence/Saumur/Loire)
undLimoncello-Likör aus Amalfi
16,20
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Gemischter Käseteller
Eine Variation von 8 bis 10
verschiedenen Edelkäsesorten
serviert mit Fruchtsenf aus Cremona
16,80
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Crème brûlée
Bourbon-Vanille 
ausMadagaskar/
Kontrollierte Öko-Anbau
Fairer Handel ^*g.c.
9,60
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Zitronensorbet
Eismanufaktur „Figo“ Tübingen
6,80