Frische bretonische Austern ^*n
„Fine de Claire“ (GroßenqulifikationNr2)      
3 Stk.   11,50

*** *** * *** ***
 „Fagioli con Rape“
Herzhafter Eintopf nach Art des Hauses
mit frischen Rübensprossen
und Cannellini-Bohnen
11,50

Miesmuscheln
(Zeeland-Muscheln/ Niederlanden)
im Weißweinsud mit Tomatenfilets
11,80€

Rindertatar 
Simmentaler Rinderfilet A1/
Öko-Zucht/Premium Qualität
Zwiebeln / Kapern / Cornichons
Olivenöl-Zitronen-Emulsion
schwarze fermentierte Madagaskar-Pfeffer
17,30

Meeresfrüchtesalat
Sepia/Pulpo/Gambas/Calamari/ Miesmuscheln
Staudensellerie/Paprika/Fenchel/Gurken
19,20
*** *** * *** ***

Penne all'arrabbiata ^*a.g.
Traditionelles Gericht aus Latium/Rom
Pasta in pikanter Tomatensause
(Premium-Pasta de Primo-Grano Rummo)
12,00

Orecchiette con Cima di Rapa“
(Traditionelle Klassiker aus der Apulischen Küche)
mit Rübensprossen und Anchoas
abgeschmeckt mit Pecorino-Käse
Frischpasta Manufaktur-Fontaneto/Piamont ^*.g.c.a.d.
16,70

*** *** * *** ***
Kabeljau  kross gebraten mit frischen Kräutern
Fairer Fang/Premium Qualität/Island /Nordatlantik-Kaltgewässer
vorweg gemischte Salatteller ^*j
dazu Gemüse^*g des Tages und Kartoffel vom Backofen
26,10

Loup de Mer in Ganzem vom Grill an Citronette
Butterfly  Schnitt / ab 1160g./Bretonische Marikultur/ Wildgehege
vorweg gemischte Salatteller ^*j
dazu Gemüse^*g des Tages und Kartoffel vom Backofen
für 2 Personen   34,00 pro Person
für 3 Personen   29,60 pro Person
für 4 Personen   25,00 pro Person

 „Ossobuco mit Risotto Milanese“
Kalbshaxe in würziger Tomatensauce
an Sofritto und Gremolata geschmort^*a.g.c.i.
Risotto feinem Kalbsmark und edlem Safran
vorweg gemischte Salatteller ^*j
27,50

Rib-Eye-Steak vom Grill an feiner Citronette
28 Tage Ethic Aged/Friesland/Salzweiden Färse
Urban Beef/Artgerechte Tierhaltung
dazu Gemüse^*g des Tages und Kartoffel vom Backofen
vorweg gemischte Salatteller ^*j
38,00