Menü á la carte | Abends
Frische bretonische Austern *n
„Fine de Claire“ (GroßenqulifikationNr2)
3 Stk. 13,20
„Vitello Tonnato“
Vorspeisen Klassiker
der piemontesischen Küche
Zartes Kalbsfleisch mit
samtiger Thunfischsauce*i.c.
13,80
Caprese Salat mit Büffelmozzarella*g
San Marzano- und Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
15,60
Miesmuscheln
im Weißweinsud mit Tomatenfilets
(Bouchot´s / Frankreich / neue Ernte)
22,20
„Pesce crudo“
rote Garnelen mit Avocado
Wilde Mazara del Vallo Garnelen/
Certificato di Autenticitá
mit Rosa-Pfeffer und Olivenöl-Zitronen-Emulsion
26,-
*** *** * *** ***
Pasta alla Boscaiola *.g.l.c.a.i.
Cucina romagnola / Emilia-Romagn
frische Bandnudeln mit
heimischen Steinpilzen und Pfifferlingen
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro
22,20
„Pasta al Forno“
Lasagne Bolognese
mit gemischtem Hackfleisch
zubereitet mit frischer Pasta,
Manufaktur-Fontaneto *.g.c.a.
19,40
Linguine al Pulpo
Pasta mit Oktopus-Tentakeln
an eigenem Sud mit Kräutern und Weißweinsauce
OstatlantikOktopus- Golf von Biskaya
/Premium-Pasta de Primo-Grano
26,20
Loup de Mer in Ganzem
(Bretonische Marikultur/ Wildgehege )
dazu Gemüse*g des Tages, Kartoffeln
und gemischtem Marktsalat *j
36,-
Kalbsleber
an Butter-Salbei-Sauce*a.g.
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
vorweg gemischter Salatteller *j
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
28,50
Salzweiden Färsen Rib-Eye-Steak
28 Tage Ethic Aged/Friesland/
(300g)Urban Beef/Artgerechte Tierhaltung
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg gemischter Salatteller*j
38,40