Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2    
 3 Stk. 14,10

Panzanella
 Toskanischer Bauern-Brot-Salat
Hartweizenbrot/Tomaten/Gurken
/Tropea-Zwiebel/Basilikum
8,80

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella
mit San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP^*g
16,80

Ziegenkäse mit Feigen
„Caprino“-Caseificio dell'alta Langa
an Ratatouille-Gemüse mit
frischen Feigen-Creme und Balsamico
21,80

 „Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
an Olivenöl-Zitronen-Emulsion
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
Certificato di Autenticitá
26,80
*** *** * *** ***
Pasta alla Boscaiola
frische Bandnudeln mit
Shii-Take Pilze und Tomatenfilets
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.
19,80

„Pasta al Ragû della Casa“
Frische Tagliatelle mit Fleischragout
aus gemischtem Hack
und Toskanischer Salciccia
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.
22,00
 

Loup de Mer Filet
vom Grill an feiner Citronette
Spanien / Golf von Biskaya
Marikultur/Wildgehege
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
27,50

Iberico Schweinebäckchen
an Rotwein geschmort
Spanische Steineichenhainen
freilaufend Weideschweine
dazu Kartoffelpüree und Blattspinat
vorweg gemischter Salatteller
29,60

Entrecôte
Färsen Entrecote/Premium Qualität
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
42,00

„Rote Beete Salat“
mit Nana-Minze gehobeltem Parmesan
und Balsamico-Vinaigrette
10,10

Caponata
Sizilianisch-Arabische Küche,
süß-herber Gemüse-Salat
mit Auberginen, Sellerie,
Pinienkerne, Rosinen...
15,50

Englisches Roastbeef
an Rucola Salatbett
mit hausgemachter Citronette
Simmentaler Rind/Roastbeef/Öko-Zucht
16,50

Rinder-Entrecôte-Braten
geschmort anBurgunder-Sauce
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg frischer Salatteller^{* j}
36,50
*** *** * *** ***
„Crème brûlée“ ^*g.c.
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
9,60
„Affogato al Caffè“
Espresso mit Vanilleeis verfeinert
mit einem Schuss von Rum*^g.c.a.l.f.
9,60

Tartufo al Cioccolato
klassische italienischen Semifredo
Zabaione-Schoko-Parfait
mit Haselnuss und Kakao
9,60

Tartufo Bianco
mit Zabaione-Caffè-Kern
und Meringa-Granulat
9,60

Tortina di pistacchio
Sizilianisches Pistazien-Törtchen
mit Ricotta -Creme
und weißer Schokolade
an Haselnussbiskuit^*g.c.a.
12,00
*** *** * *** ***

Gemischte Käseteller
mit Fruchtsenfe aus Cremona
16,80