Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10
*
„Alici marinati“
an Zitronensaft marinierte
frische Sardellen
dezent mit Knoblauch
und Chili verfeinert
14,10
*
Gepellte Paprika
aus dem Backofen
verfeinert mit Olivenöl und
portugiesischem Flor de Sal
12,10
*
Caprese Salat
mit Büffel-Mozzarella^g
San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
16,80
*
Kalbs-Nieren mit Kartoffeln
geschmorte in Madeira-Sauce
mit Kräutern der Provence
16,00
*
Rinder-Carpaccio
mit gehobeltem Parmesan^,
vonFranzösischesCharolaisRinder
Champignons und Staudensellerie
19,80
*
Bouchot-Muscheln
im Weißweinsudmit Tomatenfilets
Bouchot/Frankreich
Mont Saint Michel AOP
20,00
*
*** *** * *** ***
*
Pasta alla Boscaiola
Cucina romagnola/Emilia-Romagn
Tagliolini
mit frischen Edelpilzen
Pfifferlinge und Shiitake-Pilz
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.i.
23,00
*
„Tagliatelle al Ragû della Casa“
frisch Pasta mit Fleischragout
aus gemischtem Hack
und Toskanischer Salciccia
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.
23,00
*
Linguine ai Ricci di Mar
Pasta mit Seeigel-kaviar
an Weißweinsauce
mit Tomaten Concassée und
wilder sizilianischer Fenchel
Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo ^{* b.a.l.n.d.}
25,00
*
Dorade Royal
in Ganzem vom Grill
Bretonische Marikultur
in Wildgehege/Frankreich
dazuGemüse^*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg gemischter Marktsalat
34,00
*
Entrecôte ca300g
Färsen Entrecote/Premium Qualität/
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
42,00
*
*** *** * *** ***
*
Gemischte Trüffel-Pralinen
6 stk.Praline von Ori di Langa/Piemont
Pistazie / Kakao-Haselnuss
Cappuccino-Kaffeebohne/Salzkaramell
3,80
*
*** *** * *** *** 
*
Affogato al caffè
Bourbon-Vanilleeis mit
Portioli-Espresso-Aufguss
und einem Schuss Brandy ^*g.l.c.
8,50
*
„Crème brûlée“ ^*g.c.
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
9,60
*
Tartufo al Cioccolato
klassische italienischen Semifredo
Zabaione-Schoko-Parfait
mit Haselnuss und Kakao
9,60
*
*** *** * *** ***
*
Gemischter Käseteller
Eine Variation von 8 bis 10
verschiedenen Edelkäsesorten
serviert mit Fruchtsenf
aus Cremona
16,80