Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10
.
.„Escargots à l'alsacienne“ ^*n
Französische Weinbergschnecken
nach Elsässer Art
überbacken mit Kräuterbutter^*g
6Stk. 14,10
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Gambas al ajillo
Tapas Klassiker aus Galicien
im Backofen an Olivenöl
gebratene Garnelen
mit einem dezenten Hauch
von frischem Knoblauch
14,10

*** *** * *** *** 

„Pimientos de Padrón
spanischer Tapas aus Padrón/Galicien
kleine edelsüße Paprika
mit einer leichten Schärfe
12,10
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Gepellte Paprika
aus dem Backofen
verfeinert mit Olivenöl und
portugiesischem Flor de Sal
12,10
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„Vitello Tonnato“
Vorspeisen Klassiker
der piemontesischen Küche
Zartes Kalbsfleisch mit
samtiger Thunfischsauce^*i.c.
16,80
.
Caprese Salat
mit Büffel-Mozzarella^g
San Marzano- und Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
16,80
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„Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
an Olivenöl-Zitronen-Emulsion
WildeMazaradelValloGarnelen/
CertificatodiAutenticitá
26,80

Pasta al Ragû della Casa
frische Spaghetti alla Chitarra
mit Fleischragout aus
gemischtem Hack und Toskanischer Salciccia
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.
22,00

Pasta alla Boscaiola
Cucina romagnola/Emilia-Romagn
Tagliatellemit frischen Edelpilzen
Pfifferlinge/Steinchampignons/Shiitake-Pilz
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.i.
23,00
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Linguine alla Vongole Veraci
zertifizierte echte Chioggia
Venusmuscheln(ca.13Stk.)
an Weißweinsauce mit Tomatenfilets
Premium-Pasta de Primo-Grano
duro/Rummo^*a.l.n.
26,50

*** *** * *** *** 

Loup de Mer Filete
vom Grill an feiner Citronette
Bretonische Wolfsbarsch/
Wildgehege /Frankreich
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
36,50
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Dorade Royal in Ganzem vom Grill
Bretonische Marikultur
in Wildgehege/Frankreich
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg gemischter Marktsalat
38,50
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Paillard de Veau
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dünn geklopfte Kalbsoberschale vom Grill
dazu Gemüse^*g des Tages und Kartoffel
vorweg gemischter Salatteller
33,00
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Entrecôte ca300g
Färsen Entrecote/Premium Qualität/
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
42,00