03.07.26 Frische bretonische Austern*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10
„Gambas al ajillo“
Tapas Klassiker aus Galicien
im Backofen an Olivenöl
gebratene Garnelen
mit einem dezenten Hauch
von frischem Knoblauch
14,10
„Alici marinati“
an Zitronensaft marinierte
frische Sardellen
dezent mit Knoblauch
und Chili verfeinert
12,50
„Vitello Tonnato“
Vorspeisen Klassiker
der piemontesischen Küche
Zartes Kalbsfleisch mit
samtiger Thunfischsauce*i.c.
15,20
Caprese Salat
mit Büffelmozzarella
San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP*g
16,80
„Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
mit Olivenöl-Zitronen-Emulsion
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
Certificato di Autenticitá
26,80
*** *** * *** ***
Tagliatelle al Ragû della Casa
aus gemischtem Hackfleischragout
mit frischer toskanischer Salsiccia
Frischpasta-Manufaktur, Fontaneto*.g.l.c.a.
20,20
„Pasta al Pesto Genovese“
ein Pasta-Klassiker der ligurischen Küche
mit Basilikum-Pesto,Pinienkernen
Kartoffeln und Bohnen
Frischpasta-Manufaktur Poggiolinil.c.a. g
Semola di grano duro IGP
22,00
Linguine con Bottarga di muggine
mit luftgetrockneten Rogen von Großkopfmeeräsche
an Weißwein mit Concasse
Premium-Pasta de Primo-Grano Rummo*a.l.n.d
28,00 | Holländischer Königsmatjes
Fang 2026/Original
Sommer- Matjes-Doppelfilet
nach Hausfrauen Art *g.l.mit
Frischkäse-Kräutercreme, Äpfel
und rote Tropea-Zwiebel
dazu neue Kartoffeln und Rot Beete
27,50
Bretonische Kalmare
vom Grill an feiner Citronette
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg frischer Salatteller* j
27,50
Loup de Mer Filet
vom Grill an feiner Citronette
Bretonische Wolfsbarsch / Wildgehege
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg frischer Salatteller* j
36,00
Kalbsleber
an Butter-Salbei-Sauce*a.g.
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
33,00
Entrecôte
Färsen Entrecote/Premium Qualität
ca.300g. Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
42,00
*** *** * *** ***
Tartufo al Cioccolato
klassische italienischen Semifredo
Zabaione-Schoko-Parfait
mit Haselnuss und Kakao
9,60
Affogato al caffè
Bourbon-Vanilleeis mit
Portioli-Espresso-Aufguss
und einem Schuss Brandy *g.l.c.
8,50
*** *** * *** ***
Gemischter Käseteller
Eine Variation von 8 bis 10
verschiedenen Edelkäsesorten
serviert mit Fruchtsenf aus Cremona
16,80 |
