20.06.26

Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10

Cous Cous Salat
mit marokkanischer Nana-Minze 
Harissa, frische Koriander,
Gurken und Tomaten^*a. 
10,50

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella
San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di
Bufala Campana DOP/^*g
16,80

Bouchot Miesmuscheln
im Weißweinsud mit Tomatenfilets
Bouchot´s/Frankreich/neue Ernte
19,10

Hausgebeiztem Lachs
mit Avocado, Wakame und Sesam
verfeinert mit Sojasauce
und Amalfi-Zitronen Zeste
24,10

Rinderfilet-Tartar
Bayerisches Simmentaler Rind/
A1 MaserungÖko-Zucht/Premium Qualität
Tropea Zwiebeln/Cornichons/Kaperblüten
verfeinert mit hausgemachter Citrnette
und edlem tasmanischen-Pfeffer
28,60

*** *** * *** ***

Cannelloni
mit gemischter Hackfleischfüllung
überbacken mit Parmesan-Käse
 an würziger Tomatensauce
zubereitet mit frischer Pasta,
Manufaktur-Fontanet

18,00

„Pasta al Pesto Genovese“
ein Pasta-Klassiker der ligurischen Küche
Frische Fileja mit Basilikum-Pesto,
Pinienkernen, Kartoffeln und Bohnen*^g.l.c.a.
Frischpasta-Manufaktur Poggiolini
Semola di grano duro IGP
22,00

Nordsee Makrelen Filet
vom Grill an feiner Citronette
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
26,50

Entrecôte ca.300g.
Färsen Entrecote/Premium Qualität
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
42,00

Ein kleines Extra

„Gambas al ajillo“
Tapas Klassiker aus Galicien
im Backofen an Olivenöl
gebratene Garnelen
mit einem dezenten Hauch
von frischem Knoblauch
14,10

„Melanzane alla Parmigiana“
mit sizilianischen
hell-lila Auberginen^*g.a.c.l.
Auberginen Auflauf
an würziger Tomatensauce
Basilikumblätter
Parmesankäse/Mozzarella
20,00

 „Linguine Mare“
Pulpo/Sepia/Calamari
Gambas/Bouchot Miesmuscheln
Ostatlantik Octopus-Golf von Biskaya
Garnele Wildfang-Antarktische Gewässer
Calamari-Chioggia, Veneto, Italien
Sepia-Spanien, Golf von Biskay
Bouchot´s - Frankreich- neue Ernte
Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo^{*a.g.i.l.n.d.b.}
28,00

Kalbsbäckchen geschmort
an Rotweinsauce
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
31,00

Bretonische Seezunge Müllerin Art
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
44,00