Spargel-Suppe
Weißer Spargel/Deutschland
11,60

Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2    
 3 Stk. 14,70
*** *** * *** ***

Englisches Roastbeef
an hausgemachter Citronette
StaufenFleisch regionales
Premiumfleisch/Öko-Zucht
15,00

Spargelsalat
Weiße und grüne
badische Spargel
mit Erdbeeren, Radieschen
und Tropea-Zwiebeln
21,00

„Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
mit Olivenöl-Zitronen-Emulsion
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
Certificato di Autenticitá
26,80
*** *** * *** ***

Fettuccine Primavera
con fiori di zucchine
Eierbandnudeln mit
Zucchiniblüten
und Zucchini-Creme
Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo ^*g.l..a.c.
23,80

Pasta al Ragû di Capra
Frische Tagliatelle
mit einer Ragout aus
Milch-Zicklein- und Kalbsfleisch
zubereitet mit Frischpasta Poggiolini
Semola di Grano duro/^*c.a.g 
24,00

Linguine Mare
Biskaya Pulpo/Bretonische Kalmar
Chioggia Sepia/Patagonien Garnelen
Zeeland-Muscheln/Bretonischer Seeteufel
 Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo
^{*a.g.i.l.n.d.b.}
28,00

Skrai
Kabeljau Loins
an Zitronen-Rosmarin-Sauce
Fairer Fang/Premium Qualität
Nordatlantik-Kaltgewässer
dazu Gemüse des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg ein kleiner Salatteller ^*j
38,00

„Saltimbocca alla Romana"
Kalbsfleisch mit Parmaschinken und Salbei
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg ein kleiner Salatteller ^*j
33,50

Lammkarree
Irisches Salzwiesenlamm
10-jährige Balsamico Familie Gusti
dazu Gemüse des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg ein kleiner Salatteller ^*j
42,00

Club-Steak
Rumpsteak amWirbelknochen
Dry Aged Beef/4WochenTrockenlagerung
Staufer-Rind/Deutschland
614gfür 2P36,75 €  pro Person
666gfür 2P 39,35€  pro Person
682g für 2P 40,15€  pro Person
dazu Gemüse des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg ein kleiner Salatteller ^*
*** *** * *** ***

Crème caramel
französischer Dessert Klassiker
Flan mit feine Vanillenote
und einem süßen Karamellguss
6,00

New-York-Cheesecake  
mit Beeren-Sauce
7,80

Pastel de Nata
mit Vanille-Eis
Portugisische Dessert Klassiker
7,80

„Affogato al Caffè“
Vanille-Eis mit Espresso und
einem Schuss von Rum*^g.c2.
7,80

Torta di Nocciola
Dessert Klassiker aus Bergamo
Haselnuss-Biskuit-Schnitte
Kaffee-Nuss-Creme
mit Karamellisierten Nüssen
7,80

„Crème brûlée“ ^*g.c.
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
8,80
*** *** * *** ***

Gemischte Käseteller
Fruchtsenfe aus Cremona
16,80