Frische bretonische Austern*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10
„Vitello Tonnato“
Vorspeisen Klassiker
der piemontesischen Küche
Zartes Kalbsfleisch mit
samtiger Thunfischsauce*i
15,80
„Barba di frate“
Mönchsbart mit
cremigem Burrata-Käse
San-Marzano-Tomaten mit
Tropea-Frühlingszwiebeln
verfeinert mit Citronette und
Amalfi-Zitronenzesten
16,20
Miesmuscheln
im Weißweinsud mit Tomatenfilets
Zeeland/Niederlande
17,00
„Pesce crudo“
Rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
an Olivenöl-Emulsion
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
Certificato di Autenticitá
26,80
*** *** * *** ***
Pasta Napoli
al sugo di pomodoro e basilico“
Spaghetti*.g.l.a.
in Tomatensauce mit Basilikum
und frischgeriebenem Parmesan
Premium-Pasta de Primo-Grano Rummo
15,00
„Pasta e Fagioli“
Italienische Klassiker
der „Cucina-Povera“
Borlotti-Bohnen-Eintopf
mit toskanischer Salsiccia und Pasta
Premium-Pasta de Primo-Grano Rummo*a.g.i.
19,60
Linguine ai Ricci di Mar
Pasta mit Seeigel-kaviar
an Weißweinsauce
mit Tomaten Concassée
und wilder sizilianischer Fenchel
Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummob.a.l.n.d.
28,00 | Bretonische Kalmare
vom Grill an feiner Citronette
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg frischer Salatteller* j
27,50
Loup de Mer Filet
vom Grill an feiner Citronette
Bretonische Wolfsbarsch / Wildgehege
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg frischer Salatteller* j
36,00
Kalbsleber
an Butter-Salbei-Sauce*a.g.
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
34,60
Entrecôte
Färsen Entrecote/Premium Qualität/
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
42,00
Club-Steak
Rumpsteak
am Wirbelknochen für 2P
Dry Aged Beef/4 Wochen Trockenlagerung
Staufer-Rind/Deutschland
594g 32,15 € pro Person
658g 34,95€ pro Person
704g 37,00€ pro Person
766g für 39,70€ pro Person
794g 41,00€ pro Person
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
*** *** * *** ***
„Affogato al Caffè“
Espresso mit Bourbon-Vanille-Eis
und einem Schuss von Rum*g.c.a.l.f.
7,80
„Crème brûlée“
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau
Fairer Handel*g.c.
8,80
Gemischte Käseteller
mit Fruchtsenfe aus Cremona
16,80 |
