Frische bretonische Austern ^*n
Fine de Claire“ (GroßenqulifikationNr2)
3 Stk. 12,60

Allgäuer Käse-Suppe
mit Kräutercroutons
8,20

„Insalata di Limoni“
Süß-sauer Amalfi-Zitronensalat
mit Minze, Chili, Kapern,
kaltgepresstem Oliven Öl und Fleur de Sel
8,20

 Crostino alla Romana
Traditionelle römischer Bruschetta
Geröstetes Altamura-Bauernbrot
mit Büffelmozzarella
und Cantabrico Sardelle
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Anchoas/El Caprichio/Santoña/Mar Cantábrico
11,40

Rinder Carpaccio
mariniert an Citronette,
mit Steinchampignons, Staudensellerie
und gehobeltem Parmesan
weißer Charolais Rinderfilet / Frankreich
17,80

Kalbsbries
mit frischen Morcheln
an Calvados – Rahmsauce
23,00

Ceviche
von Thunfisch, Lachs, Kabeljau
und wilde MazaraGarnelen
Yellowfin/Fairer Fang/Sushi-Qualität/Malediven
Schottischer Wildlachs /Ostküste/Top
Kabeljau/Nordatlantik/Premium Qualität
Wilde Mazara del Vallo Garnelen/Certificato di Autenticitá
Avocado /Tropea/Chili
/Koriander/ Limettenjus
27,70
*** *** * *** ***

Pappardelle
con Polpettine al Sugo Picante
Sizilianische Pasta Klassiker
Frische Pasta mit Fleischbällchen
an würzig-pikanter Tomatensauce
18,80

Risotto
con gorgonzola, pere e noci
Carnaroli Reis
mit Gorgonzola-Käse,
Birnen und Walnüsse
19,70

Linguine Mare
Pulpo/Calamari/Sepiolini/ ^a.b.d.i.l.n.
Tiger Garnelen/ Vongole Veraci Thunfisch/Lachs/Kabeljau/
22,80
*** *** * *** ***
Bacalao a la Vasca
Engesalzener Kabeljau nach baskischer Art
Gadus morhua-Kabeljau
/Nordatlantik/Norwegen/
Angelhaken Fang/Salzung an Bord
in Tomatensauce mit Zwiebeln,
Paprika, Sellerie und Kartoffeln
vorweg gemischter Salatteller^*j.l.
31,70

Loup de Mer
in Ganzem vom Grill
an hausgemachte Citronette
Bretonische Marikultur/ Frankreich
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg gemischter Salatteller^*j.l.
36,70

Coq au Vin ^*l.i.
 Maispoularde auf Burgunder Art
im Rotwein geschmort mit Champignons und  Schalotten,
dazu Butterbandnudeln
vorweg gemischter Salatteller^*j.l.
23,20

Paillard de Veau
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
Deutschland / Bayern
dünn geklopfte Kalbsoberschale  vom Grill
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg gemischte Salatteller ^*j
27,60

Salzweiden Färsen Rib-Eye-Steak 
28 Tage Ethic Aged/Friesland/
(300g)Urban Beef/Artgerechte Tierhaltung
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg gemischter Salatteller^*j
38,00