Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10

Escargots à l'alsacienne^*n
Französische Weinbergschnecken
nach Elsässer Artüberbacken
mit Kräuterbutter^*g
6Stk. 14,10

„Gambas al ajillo“
Tapas Klassiker aus Galicien
im Backofen an Olivenöl
gebratene Garnelen
mit einem dezenten Hauch
von frischem Knoblauch
14,10

Caprese Salat
mit Büffel-Mozzarella
San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
16,80

Rinder-Carpaccio
mit gehobeltem Parmesan,
vonFranzösischesCharolaisRinder
Champignons und Staudensellerie
19,80

Bouchot-Muscheln
im Weißweinsud mit Tomatenfilets
Bouchot/Frankreich/
Mont Saint Michel AOP
22,00

„Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
an Olivenöl-Zitronen-Emulsion
WildeMazaradelValloGarnelen
CertificatodiAutenticitá
26,80

*** *** * *** ***

Pasta al Forno - Lasagne Bolognese
mit gemischtem Hackfleisch
zubereitet mit frischer Pasta,
Manufaktur-Fontanet^*g.c.a.
19,00

„Cacio e Pepe“
ein Klassiker der römischen Küche
frische Pasta an Käsesauce
mit schwarzem Pfeffer
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro ^*g.l.c.a.
22,00

Linguine con Bottarga di muggine
Pasta mit luftgetrockneten
Rogen von Großkopfmeeräsche
an Weißwein Fisch-Sud
mit Tomaten-Concasse
Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo^*a.l.n.d
28,00

Loup de Mer in Ganzem
vom Grill an Citronette
für 2 Personen
Butterfly Schnitt/ca 600g.+
Bretonische Marikultur/Wildgehege
vorweg gemischte Salatteller ^*j
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
für 2 Personen 27,60 pro Person

Gegrilltes Rotbarschfilet
an Olivenöl-Schnittlauch-Emulsion
vorweg gemischte Salatteller ^*j
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
30,00

Kalbsleber
an Butter-Salbei-Sauce^*a.g.
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
mit Gemüse^*g des Tages,
Kartoffeln vom Backoffen
und gemischtem Marktsalat*j
30,00

Entrecôte ca300g
Färsen Entrecote/Premium Qualität
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*gdes Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
42,00