Frische bretonische Austern *n Fine de Claire“ (GroßenqulifikationNr2) 3 Stk. 13,20
„Insalata di Limoni“ Süß-sauer Amalfi-Zitronensalat mit Minze, Chili, Kapern, kaltgepresstem Oliven Öl und Fleur de Sel 9,40
Pimientos de Padrón spanischer Tapas aus Padrón / Galicien kleine edelsüße Paprika mit einer leichten Schärfe 10,50
Affettato Misto*a.g halbgetrocknete Salsiccia und luftgetrockneter Coppa-Nackenschinken Bio- Bauern-Erzeugnisse/Umbrien /Italien 12,30
„Pesce crudo“ rote Garnelen mit Avocado Wilde Mazara del Vallo Garnelen/ Certificato di Autenticitá verfeinert mit Rosa-Pfeffer und Olivenöl-Zitronen-Emulsion 26,-
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Tagliolini ai Carciofi frische-Eier-Bandnudeln mit jungen Artischockenherzen an Artischockencreme und Tomaten-Filets Frischpasta Manufaktur-Fontaneto/Piamont*.g.l.c.a. 18,40
Pasta al Ragû della Casa mit Fleischragout aus gemischtem Hack und toskanischer Salciccia Frischpasta Manufaktur Poggiolini/ Semola di Grano duro *.g.l.c. 19,30 | Linguinealla Vongole Veraci Pasta mit Venusmuscheln an Weißweinsauce mit Tomatenfilets Premium-Pasta de Primo-Grano Rummo*a.l.n. 23,20
Loup de Mer Filet vom Grill Bretonische Marikultur/ Wildgehege/ mit Gemüse*g des Tages, Kartoffeln vom Backoffen vorweg gemischtem Marktsalat*j 31,20
Steinbutt-Filet an Amalfi-Zitronen-Sauce mit frischem Dill Spanien/Golf von Biskaya Marikultur/Wildgehege/frisch dazu Gemüse des Tages und Kartoffel vom Backofen vorweg gemischter Salatteller *j 30,00
Kalbsleber an Butter-Salbei-Sauce*a.g. Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität vorweg gemischter Salatteller *j dazu Gemüse*g des Tages und Kartoffel vom Backofen 28,50
Irischer Rinder Entrecôte Hereford Rind/Irdand/Öko-Zucht/ reine Grasfütterung und ganzjährige Freilandhaltung mit Gemüse*g des Tages und Kartoffeln vorweg gemischter Marktsalat 38,40
*** *** * *** *** „Affogato al Caffè“ Espresso mit Zabaione-Caffè-Eis und Meringa verfeinert mit einem Schuss Rum/ *g.c.a.l.f. 9,40 *** *** * *** *** Käseteller mit Senffrüchte aus Cremona Petit Basque khalbfeste-Schafmilch-Französische-Pyrenäen Pierre Robert Weichkäse/Rohmilch/Kuh/Seine-et-Marne/Frankreich Provolone/Stagionato/pastoriesiert/Kuh/Brescia/Italien Camembert Weißschimmelkäse – Rohmilchkäse - Französische Manchego/Rohmilchkäse/halbfeste/Schafmilch/Spanien/Kastilien Ziegenfrischkäse Rohmilchkäse/ Schwäbische Alb 18,60 |