Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2    
 3 Stk. 14,10

Gebeizter Lachsfilet
an Zitronen –Vinaigrette
mit frischen Kräutern und Flor de Sal
16,50

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella
mit San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP/^*g
16,80

Carpaccio
mariniert an Citronette
weißer Charolais Rinderfilet / Frankreich
mit Staudensellerie, Champignons
und gehobeltem Parmesan
19,20

Ziegenkäse mit Feigen
„Caprino“-Caseificio dell'alta Langa
an Ratatouille-Gemüse mit
frischen Feigen-Creme und Balsamico
21,80

 „Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
an Olivenöl-Zitronen-Emulsion
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
Certificato di Autenticitá
26,80
*** *** * *** ***
„Pasta al Ragû della Casa“
Frische Tagliatelle mit Fleischragout
aus gemischtem Hack
und Toskanischer Salciccia
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.
22,00

„Fileja alla Norma“
Typisches Gericht der sizilianischen Küche
frische Pasta von Manufaktur Fontanetto
mit sizilianischen Auberginen, Tomaten,
 Basilikum und Ricotta-Stagionata*^g.l..a.
22,00

Kabeljau Loins an Citronette
Fairer Fang/Premium Qualität/
Nordatlantik-Kaltgewässer/Norwegen
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg frischer Salatteller^{* j}
37,00

Wilde bretonische Seezunge Müllerin Art
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
44,00

Iberico Schweinebäckchen
an Rotwein geschmort
Spanische Steineichenhainen
freilaufend Weideschweine
dazu Kartoffelpüree und Blattspinat
vorweg gemischter Salatteller
29,60

Entrecôte
Färsen Entrecote/Premium Qualität
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
42,00

Englisches Roastbeef
an Rucola Salatbett
mit hausgemachter Citronette
Simmentaler Rind/Roastbeef/Öko-Zucht
16,50

Geschmorter-Rib-Eye-Braten
anBurgunder-Sauce
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg frischer Salatteller^{* j}
36,50

*** *** * *** ***
Torta di Nocciola
Dessert Klassiker aus Bergamo
Haselnuss-Biskuit-Schnitte
mit Kaffee-Nuss-Creme
und Karamellisierten Nüssen
7,00

Mousse-au-Chocolat
7,00

„Affogato al Caffè“
Espresso mit Vanilleeis verfeinert
mit einem Schuss von Rum*^g.c.a.l.f.
8,50

„Crème brûlée“ ^*g.c.
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
8,80

„Tortina Ricotta e Pere“
Sizilianische Ricotta-Törtchen
mit Birnen und Mandeln ^*g.c.a.
9,60

Tartufo al Cioccolato
klassische italienischen Semifredo
Zabaione-Schoko-Parfait
mit Haselnuss und Kakao
9,60
*** *** * *** ***

Gemischte Käseteller
mit Fruchtsenfe aus Cremona
16,80