Frische bretonische Austern *n Fine de Claire“ (GroßenqulifikationNr2) 3 Stk. 12,60
Allgäuer Käse-Suppe mit Kräutercroutons 8,20
„Insalata di Limoni“ Süß-sauer Amalfi-Zitronensalat mit Minze, Chili, Kapern, kaltgepresstem Oliven Öl und Fleur de Sel 8,20
Crostino alla Romana Traditionelle römischer Bruschetta Geröstetes Altamura-Bauernbrot mit Büffelmozzarella und Cantabrico Sardelle Mozzarella di Bufala Campana DOP Anchoas/El Caprichio/Santoña/Mar Cantábrico 11,40
Rinder Carpaccio mariniert an Citronette, mit Steinchampignons, Staudensellerie und gehobeltem Parmesan weißer Charolais Rinderfilet / Frankreich 17,80
Kalbsbries mit frischen Morcheln an Calvados – Rahmsauce 23,00
Ceviche von Thunfisch, Lachs, Kabeljau und wilde MazaraGarnelen Yellowfin/Fairer Fang/Sushi-Qualität/Malediven Schottischer Wildlachs /Ostküste/Top Kabeljau/Nordatlantik/Premium Qualität Wilde Mazara del Vallo Garnelen/Certificato di Autenticitá Avocado /Tropea/Chili /Koriander/ Limettenjus 27,70 *** *** * *** ***
Pappardelle con Polpettine al Sugo Picante Sizilianische Pasta Klassiker Frische Pasta mit Fleischbällchen an würzig-pikanter Tomatensauce 18,80 | Risotto con gorgonzola, pere e noci Carnaroli Reis mit Gorgonzola-Käse, Birnen und Walnüsse 19,70
Linguine Mare Pulpo/Calamari/Sepiolini/ a.b.d.i.l.n. Tiger Garnelen/ Vongole Veraci Thunfisch/Lachs/Kabeljau/ 22,80 *** *** * *** *** Bacalao a la Vasca Engesalzener Kabeljau nach baskischer Art Gadus morhua-Kabeljau /Nordatlantik/Norwegen/ Angelhaken Fang/Salzung an Bord in Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Kartoffeln vorweg gemischter Salatteller*j.l. 31,70
Loup de Mer in Ganzem vom Grill an hausgemachte Citronette Bretonische Marikultur/ Frankreich dazu Gemüse*g des Tages und Kartoffel vom Backofen vorweg gemischter Salatteller*j.l. 36,70
Coq au Vin *l.i. Maispoularde auf Burgunder Art im Rotwein geschmort mit Champignons und Schalotten, dazu Butterbandnudeln vorweg gemischter Salatteller*j.l. 23,20
Paillard de Veau Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität Deutschland / Bayern dünn geklopfte Kalbsoberschale vom Grill dazu Gemüse*g des Tages und Kartoffel vom Backofen vorweg gemischte Salatteller *j 27,60
Salzweiden Färsen Rib-Eye-Steak 28 Tage Ethic Aged/Friesland/ (300g)Urban Beef/Artgerechte Tierhaltung dazu Gemüse*g des Tages und Kartoffel vom Backofen vorweg gemischter Salatteller*j 38,00 |