Hühnerbouillon Mediterraner Art
mit Wurzelgemüse und Vermicelli^*i.a.
Bio, Freiland Huhn
7,80

Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10

Freiland Ackersalat
 mit Kartoffeldressing
und Kräuter-Croutons
7,50

Carciofi alla Romana
Traditioneller römischer Vorspeisenteller
Junge Artischockenherzen
Gedünstet in Olivenöl
mit frischen Kräutern
14,50

Caponata
Sizilianisch-Arabische Küche,
süß-herber Gemüse-Salat
mit Auberginen, Sellerie,
Pinienkerne, Rosinen...
15,00

„Vitello Tonnato“
Vorspeisen Klassiker
der piemontesischen Küche
Zartes Kalbsfleisch
mit samtiger Thunfischsauce^*i.c.
15,80

Lachsfilet
an Zitronen-Vinaigrette
mit frischen Kräutern
und Flor de Sal gebeizt
17,00

Foie Gras mit Madeira
und schwarzer Herbst-Bourgogne-Trüffel
Hauseigene Pressung
garniert mit Buttertoast und Quittengelee
28,00

Pasta alla Norma
Typisches Gericht der sizilianischen Küche
 mit Auberginen und Ricotta stagionata
an würziger Tomaten mit Basilikum
zubereitet mit frischer Pasta, Manufaktur-Fontaneto^*.g.c.a.
22,20

„Pappardelle Coda Vaccinara“
Frische Bandnudeln mit
Ochsenschwanz-Ragout ^*g.l.c.a.
Frischpasta Manufakturm Poggiolini/
 Semola di Granoduro
22,20

Linguine alla Vongole Veraci
zertifizierte echte Chioggia-Venusmuscheln(ca.11Stk.)
an Weißweinsauce mit Tomatenfilets
Premium-Pasta de Primo-Grano duro/Rummo^*a.l.n.
24,00
*** *** * *** ***

Loup de Mer Filet vom Grill
verfeinert mit hausgemachte Citronette
Bretonische Marikultur in Wildgehege
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg gemischter Marktsalat^*j
33,50

Trippa alla Fiorentina
Kutteln nach Florentiner Art
geschmort im Weißwein mit Sufritto
in würziger Tomatensauce geköchelt
14,-

Lammbraten
von der Keule in Balsamico-Sauce
Kartoffelrösti und Gemüse-Risotto
26,00

Rib-Eye-Steak
Friesischer Salzweiden Färsen
300g /28 Tage Ethic Aged/
Friesland/Artgerechte Tierhaltung
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg gemischter Marktsalat^*j
42,00
*** *** * *** ***

„Cioccolatissimo“
Schokoladen-Creme-Törtchen
mit dunkler Schokoladenmousse
und einem Kern
aus Santo-Domingo-Kakao
auf zartem Biskuit
7,80

„Crème brûlée“ ^*g.c.
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
9,60

„Affogato al Caffè“
Espresso mit Zabaione-Caffè-Eis
und Meringa verfeinert
mit einem Schuss Rum^*g.c.a.l.f.
12,80
*** *** * *** ***

Käseteller mit Senffrüchte aus Cremona
Ziegen-Hartkäse/Bockshornklee-Käse/
Black-Garlic/Manchego/Camembert/Robiola
16,80