Spargel-Suppe
(Weißer Spargel/Deutschland)
7,80

Frische bretonische Austern^*n
„Fine de Claire“
(Großenqulifikation Nr2)
 3 Stk. 14,00

Puntarelle e Pinzimonio“
Löwenzahn Sprossen
an Äpfeln- Vinaigrette
mit Tropea-Zwiebeln-
14,30

„Vitello Tonnato“
Vorspeisen Klassiker
 der piemontesischen Küche
Zartes Kalbsfleisch mit
samtiger Thunfischsauce^*i.c.
14,30

Spargelsalat^*l.  
mit weißen badischen Spargeln,
Radieschen, Erdbeeren
und roten Tropea-Zwiebel
18,50

„Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
 mit Avocado
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
/Certificato di Autenticitá
mit Rosa-Pfeffer und
Olivenöl-Zitronen-Emulsion
28,00

„Rigatoni alla Gricia“
Traditionelles Gericht
 der Römischen Cucina Povera
mit Pecorino Romano
„Bucaro Pepato“(DOP),
schwarze Pfeffer und Guanciale
Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo^*a.c.g.
19,50

Tagliatelle ai Carciofi
frischeBandnudeln mit
jungen Artischockenherzen
Frischpasta Manufaktur Poggiolini,
Semola di Grano duro^*g.a.c.i
22,00

Linguine ai Ricci di Mar
Pasta mit Seeigel-kaviar
an Weißweinsauce
Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo^{* b.a.l.n.d.}
26,20

Seezunge Müllerin Art
bretonische Gewässer/
Wilde/ca. 400g+/ ^a.g
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
38,00

Salzweiden Färsen Rib-Eye-Steak 
28 Tage Ethic Aged/Friesland
(300g+)Urban Beef/
Artgerechte Tierhaltung
dazu Kartoffeln vom Backoffen
 und Gemüse^*g des Tages
42,00

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„Crème brûlée“ ^*g.c.
Bourbon-Vanille aus Madagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
8,80