Mittagsmenü

Gemischter Marktsalat
&
Coq au Vin ^*l.i.g.a
Qualitätssiegel Label-Rouge/Frankreich
 Maispoularde auf Burgunder Art
geschmort im Rotwein mit
Champignons und Schalotten,
dazu frische Butter-Bandnudeln
23,50

Crostino
Büffelmozzarella
und eingelegte Sardelle
Traditionelle römischer Bruschetta
&
Doraden-Filet vom Grill
verfeinert mit Citronette
Bretonische Marikultur/ Frankreich
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backoffen
25,80

Mittags á la carte

Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3Stk. 14,80

„Escargots à l'alsacienne“ ^*n
Französische Weinbergschnecken
nach Elsässer Artüberbacken mit Kräuterbutter^*g   
6Stk. 14,00

Avocado-Salat
mit San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
rote Tropea-Zwiebeln, saftigen Kapern,
frischer Basilikum und milder Chili
17,40

Rinderfilet-Tartar
Bayerisches Simmentaler Rind/
A1Maserung/Öko-Zucht/Premium Qualität
Tropea Zwiebeln/Cornichons/Kaperblüten
verfeinert mit hausgemachter Citrnette
und edlem tasmanischen-Pfeffer
23,00

„Pasta e Fagioli“
Italienische Pasta Klassiker
der „Cucina-Povera“
Pasta-Eintopf mit
weiße toskanische Cannellini-Bohnen
Premium-Pasta di Grano Duro di Gragnano
18,50

Kalbsleber
an Butter-Salbei-Sauce^*a.g.
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
31,00

Loup de Mer Filet vom Grill
verfeinert mit hausgemachte Citronette
Bretonische Marikultur
in Wildgehege/Frankreich
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg gemischter Marktsalat
24,00

*** *** * *** ***

Panna Cotta ^*g.c. 
mit Feigen-Muss und frischen Feigen
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
9,60

Crème brûlée
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel^*g.c.
9,60

 „Affogato al Caffè“
Espresso mit Vanille-Eis
und einem Schuss Rum^*g.c.a.l.f.
9,60

*** *** * *** ***

Käseteller mit Senffrüchte
Ziegen-Hartkäse/Stagionato/Ziege
Bockshornklee-Käse/Semistagionato/Ziege
Black-Garlic-Aktiv-Kole/Semistagionato premuim/Kuh
Manchego/Rohmilchkäse/halbfeste/Schafmilch/ nicht
Camembert Edelschimmel-Weichkäse/Kuh/ nicht
Robiola-Weichkäse/keine Rohmilch/Kuh, Schaf, Ziege
16,80