Mittagsmenü

Panzanella
 Toskanischer Bauern-Brot-Salat
Hartweizenbrot/Tomaten/Gurken
/Tropea-Zwiebel/Basilikum

Pasta alla Boscaiola
frische Tagliatelle mit
Shii-Take Pilze und Tomatenfilets
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.

Loup de Mer Filet vom Grill
an feiner Citronette
Bretonische Wolfsbarsch/Wildgehege
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages

Paillard de Veau
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dünn geklopfte Kalbsoberschale
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen

Frisch zubereitete Frucht-Eis
Zitrone & Erdbeere
von Eis-Manufaktur-Figo/Tübingen
28,80

Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2    
 3 Stk. 14,10

Rote Beete Salat an
Balsamico-Vinaigrette
mit Nana-Minze
gehobeltem Parmesan
10,10

Englisches Roastbeef
an Rucola Salatbett mit
hausgemachter Citronette
Simmentaler Rind/Roastbeef/Öko-Zucht
16,50

Melanzane alla Parmigiana
Auberginen Auflauf ^*a.c.g.
an würziger Tomatensauce
mit frischer Basilikum
Parmesankäse und Mozzarella
17,00

Caprese Salat^*g
mit Büffelmozzarella
mit San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
15,40

Papardelle
mit frischer Salsiccia
wilder Brokkoli und
Amalfi-Zitronen-Zeste
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.
19,50

Entrecôte
Färsen Entrecote/Premium Qualität
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
42,00