Mittagsmenü

Rinder-Carpaccio
 mariniert an Citronette
Rucola/Staudensellerie/Champignons
gehobeltem Parmesan
 &
„Ravioli alla Parmigiana“
frische Ravioli mit
Auberginen-Ricotta-Füllung
an würziger Tomatensauce
mit frischen Basilikumblätter
und Mozzarella
19,80

Gemischter Salatteller
&
Spanferkel-Rücken vom Backofen
dazu Gemüse des Tages
und Kartoffel vom Backofen
21,60

Matjes Hausfrauenart
mit Kräuterquark
auf Pumpernickel-Brot
mit Schnittlauch, Cornichons,
Zwiebeln und grünen Äpfeln
&
Frische Pasta mit Kabeljau
 an Safran-Sauce mit
wildem sizilianischem Fenchel
und Tomaten-Concassée
Poggiolini Frischpasta
Semola di Grano duro/^*a.g.i.c.
25,80

Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10

Caprese Salat mit Büffelmozzarella
San Marzano- und Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP/^*g
16,80

„Pesce crudo“
rote Garnelen mit Avocado
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
Certificato di Autenticitá
mit Olivenöl-Zitronen-Emulsion
und fermentierten Pfeffer
26,-

„Pasta al Pesto Genovese“
ein Pasta-Klassiker der ligurischen Küche
Frische Cavatelli mit Basilikum-Pesto,
Pinienkernen, Kartoffeln und Bohnen*^g.l.c.a.
Frischpasta-Manufaktur Poggiolini
Semola di grano duro IGP
22,00

Pappardelle Coda Vaccinara
mit hausgemachtem
Ochsenschwanzragout
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.
24,00

Holländischer Königsmatjes
Fang 2026/Original
Sommer- Matjes-Doppelfilet
nach Hausfrauen Art ^*g.l.
mit Frischkäse-Kräutercreme,
Äpfel rote Tropea-Zwiebel,
neuen Kartoffeln und Rote Beete
27,50

Vitello Veronese
Fleckvieh/Bayern
Öko-ZuchtPremium Qualität
in eigenem Sud und Molke
geschmorter Kalbsbraten
dazu Kartoffeln
und Gemüse des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
33,00