Mittagsmenü

I.

Kalabrischer Tomatensalat
mit San Marzano und Ochsenherztomaten,
roten Tropea Zwiebeln, wildem Oregano,
frischen Basilikumblättern und saftigen Kapern

II.
Vegi

„Pasta al Pesto Genovese“
ein Pasta-Klassiker der ligurischen Küche
Frische Trofie mit Basilikum-Pesto,
Pinienkernen, Kartoffeln und Bohnen*^g.l.c.a.
Frischpasta-Manufaktur Poggiolini/
Semola di grano duro IGP
 

Fisch

Gegrilltes Lachsfilet
an hausgemachter Citronette,
dazu Marktgemüse des Tages
und Rosmarinkartoffeln vom Backofen
 

Fleisch

„Rigatoni all’amatriciana“
Cucina Povera/Latium/Cucina Romana
mit Guanciale, rote Tropea- Zwiebel
und Pecorino- Käse
an würziger Tomatensauce
Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo*g.l.a

III.

Mousse au Chocolat
30,00

Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10

„Insalata di Limoni“
eine Tradition der kampanischen Küche
Süß- saurer Amalfi- Zitronensalat
mit Minze, Chili, Kapern,
kaltgepresstem Olivenöl und Fleur de Sel
9,50

Wassermelonensalat
nach griechischer Art
mit eingelegtem Fetakäse,
Minze und Pangrattato,
verfeinert mit hausgemachter Citronette
12,00

Trippa alla Fiorentina
Kutteln nach Florentiner Art
geschmort im Weißwein mit Sufritto
in würziger Tomatensauce
16,80

Carpaccio
vom weißen Charolais Rinderfilet
an Rucola Salatbett mit Stauden Sellerie
 und frischen Steinchampignons
verfeinert mit gehobeltem Parmesan
19,60

Linguine
alla Vongole Veraci
zertifizierte echte
Chioggia Venusmuscheln(ca.13Stk.)
an Weißweinsauce mit Tomatenfilets
Premium-Pasta de
Primo-Grano duro/Rummo^*a.l.n.
26,80

Loup de Mer Filet
(Bretonische Wolfsbarsch/Wildgehege )
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg frischer Salatteller^{* j}
36,50

Rinderfilet
an grüner Pfeffersauce
Black Angus / M1 / Premium Qualität
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
42,00