Mittagsmenü

Caponata
ein Klassiker der sizilianischen Küche
Gemüse Vorspeise mit süß-herber Geschmack
mit Auberginen, Sellerie,Pinienkernen, Rosinen...
&
Pasta alla Romana
Traditioneles Gericht aus Region Latium
frische Pappardelle mitRomanesco,
Pecorino-Käse und frischer Salsiccia
zubereitet mit Frischpasta Poggiolini/
Semola di Grano duro^*g.l.c.a.
19,60

Velouté de Cresson
französische Brunnenkresse-Suppe
mit gebratenen Kräuterseitlingen
verfeinert mit Tomaten-Concassée und Croûtons
&
Conchiglioni con ragû di Filetto
Pasta mit Simmentaler Rinderfiletspitzen-Ragout
Premium-Pasta de Primo-Grano Rumo^*a.g.l.
19,60

Bresaola della Valtellina
Luftgetrockneter Rinderschinken/IGP
verfeinert mit Citronette an Rucolasalat
&
Riso con Cima di Rapa
Risotto mit Rübensprossen und Anchoas
Riso Superfino Carnaroli/Riseria Re Carlo Blu^*.g.c.a.d.
19,60

Gemischter Salat teller
&
Lachsfile in Salsarosa
dazu frischer Blattspinat
und Kartoffel-Kürbispüree
22,70