Mittagsmenü

Frische bretonische Austern ^*n
„Fine de Claire“ (GroßenqulifikationNr2)
3 Stk. 13,20

„Vitello Tonnato“
Vorspeisen Klassiker
der piemontesischen Küche
Zartes Kalbsfleisch mit
samtiger Thunfischsauce^*i.c.
13,80

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella^*g
San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
15,60

„Pesce crudo“
rote Garnelen mit Avocado
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
/Certificato di Autenticitá
mit Rosa-Pfeffer und
Olivenöl-Zitronen-Emulsion
26,-
*** *** * *** ***

Paccheri
alla Siciliana con Polpettine
Pasta mit gemischten Hackfleischbällchen
 an würzig-pikanter Tomatensauce
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro ^*.g.c.a.
20,20

Pasta alla Boscaiola ^*.g.l.c.a.i.
Cucina romagnola / Emilia-Romagn
frische Bandnudeln mit
heimischen Steinpilzen und Pfifferlingen
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro
22,20

Linguine al Pulpo
Pasta mit Oktopus-Tentakeln
an eigenem Sud mit Kräutern und Weißweinsauce
OstatlantikOktopus- Golf von Biskaya/
Premium-Pasta de Primo-Grano
26,20

Loup de Mer in Ganzem
(Bretonische Marikultur/ Wildgehege )
dazu Gemüse^*g des Tages, Kartoffeln
und gemischtem Marktsalat ^*j
36,-

Kalbsleberan Butter-Salbei-Sauce^*a.g.
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
vorweg gemischter Salatteller ^*j
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
28,50

Salzweiden Färsen Rib-Eye-Steak 
28 Tage Ethic Aged/Friesland/
(300g)Urban Beef/Artgerechte Tierhaltung
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg gemischter Salatteller^*j
38,40