Mittagsmenü

Radicchio
Trevisano vom Grill
mit gehobeltem Parmesan
und 10 Jährigem Balsamico
&
Risotto
con Fagioli e Cima di Rapa
Raps-Blüten-Sprossen,
Cannellini-Bohnen
Pancetta und Pecorino-Käse
Riso Superfino Carnaroli
Riseria Re Carlo Blu
19,80

Freiland Ackersalat
an Kartoffeldressing
&
Ochsenbäckle
geschmort an Rotweinsauce
Hereford /Ochsen/Öko-Zucht/
reine Grasfütterung
und ganzjährige Freilandhaltung
dazu Kartoffel-Püree
und Gemüse^*g des Tages
20,20

Maronen-Creme-Suppe
mit Kräuter-Croutons^*i.g.a
&
„Pasta al sugo d'Oca“
frische Bandnudeln mit
geschmortem Gänse-Ragout
und sizilianische Zitronenzeste
 Frischpasta Manufaktur- Poggiolini^a.g.i.l.
20,20

Avocado-Tartar
mit Garnelen
&
Forellenfilet vom Grill
an hausgemachteCitronette
auf winterlichen-Kohlgemüse
24,00