Mittagsmenü

Forellen-Avocado-Salat
italienischen Tomaten,rote Tropea-Zwiebeln
Basilikum/saftigen Kapern/Chili
&
Pappardelle al baccala
Klippfisch nach süditalienische Art
Pasta mit Baccalà-Ragout,
Roten Gaeta-Oliven und Kapern
an frischem Tomatensauce mit Pasilikum
22,50

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Mittags á la carte
Kürbiscremesuppe mit Ingwer
verfeinert mit Kürbiskernöl aus der Steiermark
8,00
Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10
„Pesce crudo“
Garnelen-Carpaccio mit Avocado-Tatar
an Olivenöl-Zitronen-Emulsion
WildeMazaradelValloGarnelen
CertificatodiAutenticitá
26,80
Foie Gras
hauseigene Pressung mit
10järigen Port-Wien und Perigord Trüffel
garniert mit Buttertoast und Quittengelee
36,40

„Cacio e Pepe“
ein Klassiker der
römischen Küche
frische Pasta an Käsesauce
mit schwarzem Pfeffer
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.
19,80
*
Bretonische Wolfsbarsch Filete
dazu Rosmarin-Kartoffeln
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
34,00
*
Rinderrouladen
an Rotweinsauce geschmort^*j.i.l.
dazu Kartoffel-Püree^*g und
Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
28,50

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„Coupe Colonel“
Zitronensorbet mit
einem Schuss klarem Wodka
Eismanufaktur „Figo“ Tübingen
8,00
*
Crème brûlée
Bourbon-Vanille
ausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau
Fairer Handel ^*g.c.
9,60