Mittagsmenü

„Salade Niçoise“
Thunfisch/grünen Bohnen/Bio-Ei
Kartoffeln/Oliven/Tomaten
&
Linguine Mare
Biskaya Pulpo/Bretonische Kalmar
Chioggia Sepia/Patagonien Garnelen
Zeeland-Muscheln/Bretonischer Seeteufel
 Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo^*a.g.i.l
26,80
 

Spargel-Suppe
(Weißer Spargel/Deutschland)
11,60

Frische bretonische Austern^*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2    
 3 Stk. 14,70

Trippa alla Fiorentina
Kutteln nach Florentiner Art
geschmort mit Sufritto
 in würziger Tomatensauce
15,00

Spargelsalat
Weiße und grüne badische Spargel
mit Erdbeeren, Radieschen
und Tropea-Zwiebeln
21,00

"Pasta Napoli"
Spaghetti in Tomatensauce mit
Basilikum und frischgeriebenem Parmesan
Pasta Manufaktur Poggiolini
/Semola di Grano duro^*.g.l.c.a.
16,00

"Rigatoni alla Gricia“
Traditionelles Gericht
der Römischen Cucina Povera
mit Pecorino Romano
schwarze Pfeffer und Guanciale
Premium-Pasta de Primo-Grano Rummo^*a.c.g.
19,80

Kabeljau Loins
an Zitronen-Rosmarin-Sauce
Fairer Fang/Premium Qualität
/Nordatlantik-Kaltgewässer
dazu Gemüse des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg ein kleiner Salatteller ^*j
34,00

Entrecôte
vom Grill vom Grill an Citronette
Färse/Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
 und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}
42,00

Club-Steak
Rumpsteak am Wirbelknochen
Dry Aged Beef/4 Wochen Trockenlagerung
Staufer-Rind/Deutschland
614g für 2P 36,75€ pP
666g für 2P 39,35€ pP
682g für 2P 40,15€ pP
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse^*g des Tages
vorweg frischer Salatteller^{* j}

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„Crème brûlée“ ^*g.c.
Bourbon-Vanille aus Madagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
8,80

New-York-Cheesecake
mit Beeren-Sauce
7,80