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Gaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno GalloGaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno Gallo

09.06.26

Frische bretonische Austern*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2    
 3 Stk. 14,10

Gebeizter Lachsfilet
an Zitronen –Vinaigrette
mit frischen Kräutern und Flor de Sal
16,50

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella
mit San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP/*g
16,80

Carpaccio
mariniert an Citronette
weißer Charolais Rinderfilet / Frankreich
mit Staudensellerie, Champignons
und gehobeltem Parmesan
19,20

Ziegenkäse mit Feigen
„Caprino“-Caseificio dell'alta Langa
an Ratatouille-Gemüse mit
frischen Feigen-Creme und Balsamico
21,80

 „Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
an Olivenöl-Zitronen-Emulsion
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
Certificato di Autenticitá
26,80
*** *** * *** ***
„Pasta al Ragû della Casa“
Frische Tagliatelle mit Fleischragout
aus gemischtem Hack
und Toskanischer Salciccia
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro *.g.l.c.a.
22,00

„Fileja alla Norma“
Typisches Gericht der sizilianischen Küche
frische Pasta von Manufaktur Fontanetto
mit sizilianischen Auberginen, Tomaten,
 Basilikum und Ricotta-Stagionata*g.l..a.
22,00

Kabeljau Loins an Citronette
Fairer Fang/Premium Qualität/
Nordatlantik-Kaltgewässer/Norwegen
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg frischer Salatteller* j
37,00

Wilde bretonische Seezunge Müllerin Art
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
44,00

Iberico Schweinebäckchen
an Rotwein geschmort
Spanische Steineichenhainen
freilaufend Weideschweine
dazu Kartoffelpüree und Blattspinat
vorweg gemischter Salatteller
29,60

Entrecôte
Färsen Entrecote/Premium Qualität
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
42,00

Ein kleines Extra


Englisches Roastbeef
an Rucola Salatbett
mit hausgemachter Citronette
Simmentaler Rind/Roastbeef/Öko-Zucht
16,50

Geschmorter-Rib-Eye-Braten
anBurgunder-Sauce
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
vorweg frischer Salatteller* j
36,50

*** *** * *** ***
Torta di Nocciola
Dessert Klassiker aus Bergamo
Haselnuss-Biskuit-Schnitte
mit Kaffee-Nuss-Creme
und Karamellisierten Nüssen
7,00

Mousse-au-Chocolat
7,00

„Affogato al Caffè“
Espresso mit Vanilleeis verfeinert
mit einem Schuss von Rum*g.c.a.l.f.
8,50

„Crème brûlée“ *g.c.
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
8,80

„Tortina Ricotta e Pere“
Sizilianische Ricotta-Törtchen
mit Birnen und Mandeln *g.c.a.
9,60

Tartufo al Cioccolato
klassische italienischen Semifredo
Zabaione-Schoko-Parfait
mit Haselnuss und Kakao
9,60
*** *** * *** ***

Gemischte Käseteller
mit Fruchtsenfe aus Cremona
16,80

 

Ein Stern im Herzen Tübingens

Das heutige Stern-Gasthaus in der Altstadt Tübingens kann auf eine nahezu 500-jährige Geschichte zurückblicken. Nach seiner Erbauung durch Martin Dickling im Jahr 1553 diente es Pfrundhaus, später als Diaconatshaus, bevor es im 18. Jahrhundert durch Umbaumaßnahmen Teil einer Druckerei wurde. Stern Tübingen .

Viele Jahre reichten sich verschiedene stolze Eigentümer die Hand – von Bäckern über Wirte hin bis zu Brauereibesitzern, wie der Stuttgarter Hofbräu AG.

2012 wurde das historische Gebäude als "Gaststätte Stern" von Bruno Gallo übernommen und von ihm und seiner Frau Tea Gallo im Innenbereich umfangreich modernisiert – der Geist des Sterns blieb in Form der Hausfassade und einer historischen Erinnerungs-Ecke jedoch erhalten. 

Seither erfreuen sich die Gäste an den italienischen Spezialitäten des Hauses und gelegentlichen Live-Musik-Auftritten. 

Bruno Gallo

Hier kocht der Chef noch persönlich. Bruno Gallo ist durch und durch ein geborener Gastronom, der unsere Gäste mit frischen, italienisch-mediterranen Köstlichkeiten zu verwöhnen versteht. Doch nicht nur was die gute Küche angeht hat er einen ausgezeichneten Geschmack. Die zweite Leidenschaft des Gastronoms gilt der Jazz-Musik, was sich auch in den Räumlichkeiten seines Lokals widerspiegelt.

 

Tea Gallo ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf und Service im Stern. Sie prüft  unsere Wareneinkäufe auf Regionalität und Qualität, organisiert  gebuchte Events unseres Lokals und betreut unsere Gäste rundum.