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Gaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno GalloGaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno Gallo

10.07.26

Frische bretonische Austern*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10

„Gambas al ajillo“
Tapas Klassiker aus Galicien
im Backofen an Olivenöl
gebratene Garnelen
mit einem dezenten
Hauch von frischem Knoblauch
14,10

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella
San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP*g
16,80

Rinder-Carpaccio
vonFranzösischesCharolaisRinder
mit Rucola, gehobeltem Parmesan 
Champignons, Rucola
und Staudensellerie*g
19,80

Ziegenkäse mit Feigen
„Caprino“-Caseificio dell'alta Langa
an Ratatouille-Gemüse mit
frischen Feigen-Creme und Balsamico
24,80

„Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio mit Avocado
Wilde Mazara del Vallo Garnelen/
Certificato di Autenticitá
mitOlivenöl-Zitronen-Emulsion
und fermentierten Pfeffer
26,-

Pasta alla Crudaiola
Traditionelles sizilianisches Sommergericht
frische Tagliolini mit
reifen, rohen Tomaten,
frischem Basilikum und mit
einem Hauch von mildem Knoblauch
Frischpasta ManufakturPoggiolini/
Semola di Grano duro*.g.l.c.a.i.
22,00

Pappardelle Coda Vaccinara
mit hausgemachtem Ochsenschwanzragout
Frischpasta ManufakturPoggiolini/
Semola di Grano duro*.g.l.c.a.
24,00

Fettuccine mit Kabeljau
Garnelen, Venusmuschelfleisch
wildem sizilianischem Fenchel
und Tomaten-Concassée an Safran-Sauce
Premium-Pasta de
Primo-Grano Rummo*a.l.n.dc.
26,80

Holländischer Königsmatjes
Hausfrauen Art *g.l.
Fang 2026/Original
Sommer- Matjes-Doppelfilet
mit Frischkäse-Kräutercreme,
 Äpfel rote Tropea-Zwiebel
neue Kartoffeln und Rot Beete
27,50

Loup de Mer Filet
vom Grill an feiner Citronette
Bretonische Wolfsbarsch/Wildgehege
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
36,50

Entrecôte  ca300g
Färsen Entrecote/Premium Qualität/
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
42,00

*** *** * *** ***
Profiterole
mit Sahne-Schoko-Creme
Italienische Dessert Klassiker
brandteigküchle *g.c.f.a.
7,80

Tartufo Bianco
mit Zabaione-Caffè-Kern
und Meringa-Granulat
9,60

Tortina di pistacchio
Sizilianisches Pistazien-Törtchen
mit Ricotta -Creme
und weißer Schokolade
an Haselnussbiskuit*g.c.a.
12,60

„Ricotta e Pere“
Sizilianische Ricotta-Törtchen
mit Birnen und Mandeln *g.c.a.
12,60

Affogato al caffè
Bourbon-Vanilleeis mit
Portioli-Espresso-Aufguss
und einem Schuss Brandy *g.l.c.
8,50

Crème brûlée
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau
Fairer Handel *g.c.
9,60
*** *** * *** ***
Gemischter Käseteller
Eine Variation von 8 bis 10
verschiedenen Edelkäsesorten
serviert mit Fruchtsenf aus Cremona
16,80
 


 

Ein Stern im Herzen Tübingens

Das heutige Stern-Gasthaus in der Altstadt Tübingens kann auf eine nahezu 500-jährige Geschichte zurückblicken. Nach seiner Erbauung durch Martin Dickling im Jahr 1553 diente es Pfrundhaus, später als Diaconatshaus, bevor es im 18. Jahrhundert durch Umbaumaßnahmen Teil einer Druckerei wurde. Stern Tübingen .

Viele Jahre reichten sich verschiedene stolze Eigentümer die Hand – von Bäckern über Wirte hin bis zu Brauereibesitzern, wie der Stuttgarter Hofbräu AG.

2012 wurde das historische Gebäude als "Gaststätte Stern" von Bruno Gallo übernommen und von ihm und seiner Frau Tea Gallo im Innenbereich umfangreich modernisiert – der Geist des Sterns blieb in Form der Hausfassade und einer historischen Erinnerungs-Ecke jedoch erhalten. 

Seither erfreuen sich die Gäste an den italienischen Spezialitäten des Hauses und gelegentlichen Live-Musik-Auftritten. 

Bruno Gallo

Hier kocht der Chef noch persönlich. Bruno Gallo ist durch und durch ein geborener Gastronom, der unsere Gäste mit frischen, italienisch-mediterranen Köstlichkeiten zu verwöhnen versteht. Doch nicht nur was die gute Küche angeht hat er einen ausgezeichneten Geschmack. Die zweite Leidenschaft des Gastronoms gilt der Jazz-Musik, was sich auch in den Räumlichkeiten seines Lokals widerspiegelt.

 

Tea Gallo ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf und Service im Stern. Sie prüft  unsere Wareneinkäufe auf Regionalität und Qualität, organisiert  gebuchte Events unseres Lokals und betreut unsere Gäste rundum.