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Gaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno GalloGaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno Gallo

16.06.26

Frische bretonische Austern*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2    
 3 Stk. 14,10
*** *** * *** ***

„Gambas al ajillo“
Tapas Klassiker aus Galicien
im Backofen an Olivenöl
gebratene Garnelen
mit einem dezenten Hauch
von frischem Knoblauch
14,10

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella
mit San Marzano Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP/*g
16,80

Geröstete Kalbsknochen-Mark
Osso di Midollo con Sofritto e Gremolata *a.i.
garniert Sellerie-Karotten-Stampf
und Zitrone-Petersilien-Gewürzmischung
16,00

Rinder Carpaccio
mariniert an Citronette
weißer Charolais Rinderfilet / Frankreich
mit Staudensellerie, Champignons
und gehobeltem Parmesan
19,20
*** *** * *** ***

„Pasta al Pesto Genovese“
ein Pasta-Klassiker der ligurischen Küche
Frische Trofie mit Basilikum-Pesto,
Pinienkernen, Kartoffeln und Bohnen*g.l.c.a.
Frischpasta-Manufaktur Poggiolini
Semola di grano duro IGP
22,00

„Pasta al Ragû della Casa“
Frische Tagliatelle mit Fleischragout
aus gemischtem Hack
und toskanischer Salsiccia
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro *.g.l.c.a.
20,20
*** *** * *** ***

Schwarzwald Forellenfilets
an feiner Citronette
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
27,00

Bretonische Seezunge Müllerin Art
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
44,00

Paillard de Veau
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dünn geklopfte Kalbsoberschale
dazu Gemüse*g des Tages und Kartoffel
vorweg gemischter Salatteller
27,00

Entrecôte
Färsen Entrecote/Premium Qualität
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
42,00
*** *** * *** ***

Zitronen Cheesecake*a.g.l.c.h.
Sizilianischer Art
mit Zitronen-Gele-Guss
7,50

 „Affogato al Caffè“
Espresso mit Vanilleeis verfeinert
mit einem Schuss von Rum*g.c.a.l.f.
8,50

„Crème brûlée“ *g.c.
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau/Fairer Handel
8,80

Tartufo Bianco
mit Zabaione-Caffè-Kern
 und Meringa-Granulat
9,60

Tartufo al Cioccolato
klassische italienischen Semifredo
Zabaione-Schoko-Parfait
mit Haselnuss und Kakao
9,60
*** *** * *** ***

Gemischte Käseteller
mit Fruchtsenfe aus Cremona
16,80
 

Ein Stern im Herzen Tübingens

Das heutige Stern-Gasthaus in der Altstadt Tübingens kann auf eine nahezu 500-jährige Geschichte zurückblicken. Nach seiner Erbauung durch Martin Dickling im Jahr 1553 diente es Pfrundhaus, später als Diaconatshaus, bevor es im 18. Jahrhundert durch Umbaumaßnahmen Teil einer Druckerei wurde. Stern Tübingen .

Viele Jahre reichten sich verschiedene stolze Eigentümer die Hand – von Bäckern über Wirte hin bis zu Brauereibesitzern, wie der Stuttgarter Hofbräu AG.

2012 wurde das historische Gebäude als "Gaststätte Stern" von Bruno Gallo übernommen und von ihm und seiner Frau Tea Gallo im Innenbereich umfangreich modernisiert – der Geist des Sterns blieb in Form der Hausfassade und einer historischen Erinnerungs-Ecke jedoch erhalten. 

Seither erfreuen sich die Gäste an den italienischen Spezialitäten des Hauses und gelegentlichen Live-Musik-Auftritten. 

Bruno Gallo

Hier kocht der Chef noch persönlich. Bruno Gallo ist durch und durch ein geborener Gastronom, der unsere Gäste mit frischen, italienisch-mediterranen Köstlichkeiten zu verwöhnen versteht. Doch nicht nur was die gute Küche angeht hat er einen ausgezeichneten Geschmack. Die zweite Leidenschaft des Gastronoms gilt der Jazz-Musik, was sich auch in den Räumlichkeiten seines Lokals widerspiegelt.

 

Tea Gallo ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf und Service im Stern. Sie prüft  unsere Wareneinkäufe auf Regionalität und Qualität, organisiert  gebuchte Events unseres Lokals und betreut unsere Gäste rundum.