Skip to main content
Gaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno GalloGaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno Gallo

Frische bretonische Austern*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10
.
.„Escargots à l'alsacienne“ *n
Französische Weinbergschnecken
nach Elsässer Art
überbacken mit Kräuterbutter*g
6Stk. 14,10
.
Rote Beete Salat
an Balsamico-Vinaigrette
mit Nana-Minze und
gehobeltem Parmesan
8,00
.
„Alici marinati“
an Zitronensaft marinierte
frische Sardellen
dezent mit Knoblauch
und Chili verfeinert
14,10
.
Caponata
Sizilianisch-Arabische Küche,
süß-herber Gemüse-Salat
mit Auberginen, Sellerie,
Pinienkerne, Rosinen...
15,50
.
Trippa alla Fiorentina
Kutteln nach Florentiner Art
geschmort im Weißwein mit Sufritto
an würziger Tomatensauce
16,80
.
„Vitello Tonnato“
Vorspeisen Klassiker
der piemontesischen Küche
Zartes Kalbsfleisch
mit samtiger Thunfischsauce*i.c.
16,80
.
„Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
an Olivenöl-Zitronen-Emulsion
WildeMazaradelValloGarnelen
CertificatodiAutenticitá
26,80
.
„Pasta al Ragû della Casa“
Frische Tagliatelle mit Fleischragout
aus gemischtem Hack
und Toskanischer Salciccia
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro *.g.l.c.a.
22,00
.
Pasta alla Boscaiola
Cucina romagnola/Emilia-Romagn
Pappardellemit
frischen Edelpilzen
Pfifferlinge/Shiitake-Pilz
Steinchampignons
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro *.g.l.c.a.i.
23,00
.
Linguine alla Vongole Veraci
zertifizierte echte Chioggia
Venusmuscheln(ca.13Stk.)
an Weißweinsauce mit Tomatenfilets
Premium-Pasta de
Primo-Grano duro/Rummo*a.l.n.
26,50
.
Loup de Mer Filete
vom Grill an feiner Citronette
Bretonische Wolfsbarsch/Wildgehege
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
36,00
.
Entrecôte ca300g
Färsen Entrecote/Premium Qualität
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
42,00

Ein kleines Extra

Ziegenkäse mit Feigen
„Caprino“-Caseificio dell'alta Langa
an Ratatouille-Gemüse mit
frischen Feigen-Creme und Balsamico
21,80
*** *** * *** *** 
.
Trüffel-Pralinen
von Ori di Langa
Pistazie/Kakao-Haselnuss/Salz-Karamel
Weißer Schoko-Haselnuss/Capuccino
Piobesi d'Alba/Piemont/Italien
3,80
.
Zitronen-Sorbet
von Eismanufaktur
„Figo“ Tübingen
6,80
.
Tartufo Bianco
mit Zabaione-Caffè-Kern
und Meringa-Granulat
9,60
.
Profiterole
Italienische Dessert Klassiker
brandteigküchle *g.c.f.a.
mit Pistazien, dunkle und
helle Sahne-Schoko-Creme
9,60
.
Tartufo al limone
con Granella di Meringa
e con Cuore Liquido al Limoncello
Zitronen-Vanille-Parfait mit
Limoncello-Kern und Baiser-Granulat
mit Crémant Bouvet Ladubay
(Brut Excellence/Saumur/Loire)
undLimoncello-Likör aus Amalfi
16,20
*** *** * *** ***
.
Gemischter Käseteller
Eine Variation von 8 bis 10
verschiedenen Edelkäsesorten
serviert mit Fruchtsenf aus Cremona
16,80

Gaststätte Stern * Gange Gasse 4 * 72070 Tübingen
Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive Mehrwertsteuer

Ein Stern im Herzen Tübingens

Das heutige Stern-Gasthaus in der Altstadt Tübingens kann auf eine nahezu 500-jährige Geschichte zurückblicken. Nach seiner Erbauung durch Martin Dickling im Jahr 1553 diente es Pfrundhaus, später als Diaconatshaus, bevor es im 18. Jahrhundert durch Umbaumaßnahmen Teil einer Druckerei wurde. Stern Tübingen .

Viele Jahre reichten sich verschiedene stolze Eigentümer die Hand – von Bäckern über Wirte hin bis zu Brauereibesitzern, wie der Stuttgarter Hofbräu AG.

2012 wurde das historische Gebäude als "Gaststätte Stern" von Bruno Gallo übernommen und von ihm und seiner Frau Tea Gallo im Innenbereich umfangreich modernisiert – der Geist des Sterns blieb in Form der Hausfassade und einer historischen Erinnerungs-Ecke jedoch erhalten. 

Seither erfreuen sich die Gäste an den italienischen Spezialitäten des Hauses und gelegentlichen Live-Musik-Auftritten. 

Bruno Gallo

Hier kocht der Chef noch persönlich. Bruno Gallo ist durch und durch ein geborener Gastronom, der unsere Gäste mit frischen, italienisch-mediterranen Köstlichkeiten zu verwöhnen versteht. Doch nicht nur was die gute Küche angeht hat er einen ausgezeichneten Geschmack. Die zweite Leidenschaft des Gastronoms gilt der Jazz-Musik, was sich auch in den Räumlichkeiten seines Lokals widerspiegelt.

 

Tea Gallo ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf und Service im Stern. Sie prüft  unsere Wareneinkäufe auf Regionalität und Qualität, organisiert  gebuchte Events unseres Lokals und betreut unsere Gäste rundum.